|
|
Gestoomde Vis Op De Manier Van Bangkok
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 ge gefileerde vis
- 2 eetlepels rode curry-pasta (zie deze pagina of kant-en-klaar)
- 1,5 eetlepel vissaus
- 2 eieren
- 50 gr geraspte kokos
- zout en peper
- 150 gr witte kool
- 1 rode Spaanse peper
- 1 verse groene Spaanse peper
- bananenbladeren of aluminiumfolie
- 3,5 eetlepels dikke kokosmelk
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C.
Snijd de fileerde vis in zeer dunne plakjes. Dit gaat heel goed als de vis een uurtje in de diepvries heeft gelegen.
Meng de rode-currypasta met de vissaus, eieren en kokos, op smaak brengen met zout en peper. Wentel de plakjes vis door deze saus. Snijd de witte kool in smalle repen, blancheer deze 1 minuut in kokend water. Laat ze uitlekken. Verwijder de pitten uit de pepers en snijd deze in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Leg in een ovenvaste vorm of eenpersoons vormpjes met de bananenbladeren of aluminiumfolie. verdeel er de witte kool over. Leg de gemarineerde stukjes vis op de kool. Schenk de kokosmelk over de vis en verdeel er de pepertjes over. Dek de vis af met aluminiumfolie of met de bananenbladeren.
Stoom de bakjes in een schaal met kokend water in een voorverwarmde oven van 200 C gaar in 30 minuten.
|
|
|